"Sa farraetta" un panefatto con la semola
di grano duro, cotto
nel forno a legna
e lucidato a fine
cottura con dell'acqua
bollente.
"Su crivazzu" un impasto
di farina di semola
con un pò di fiore(su setti"
ammorbidito con
l'acqua e poi lasciato
lievitare nella conca
di terracotta. A lievitazione
ultimata, si confezionano delle forme particolari
(pizzipannus, carrogas,
muddighias e crivazzu)
Nessun commento:
Posta un commento